越前おろしそばの種類 – 越前そばドットコム

【越前おろしそばの種類】

「越前おろしそば」とひとことで言っても、そば屋さんごとに工夫を凝らした、店独特のオリジナルメニューがあります。具材に個性が出ていたり、麺の温度を微妙にコントロールして、おいしさを引き出したり、そばの打ち方や汁に凝っていたりと、様々です。

だから基本通りに、大根おろし、花かつお、刻みネギをトッピングした「おろしそば」であっても、大根の種類やブレンドを工夫していたり、出汁に秘密があったり、麺の細さや、製粉のバランスを考えていたりと、百軒のおろしそばがあれば、百種類の味があるのです。
いろいろな「越前おろしそば」を味わって、そばの世界の奥の深さに感動してください。